Mennyi ételt kell tálalnia koktélóra alatt?

Egy esküvőszervező és egy vendéglátó mérlegel.

Találkozott már valakivel, aki nem szereti a koktélórát? Az esküvői vendégek falatnyi előételeket áshatnak, kortyolhatnak italokat, és elegyedhetnek barátaikkal és családjukkal. Mivel az ételek az esküvő ezen részének központi részét képezik, félelmetes kihívás lehet annak eldöntése, hogy hány lehetőséget kínál a vendégeknek. Ha túl keveset szolgál fel, szeretteit vacsora előtt elégedetlennek és éhesnek érezheti. Másrészt a túl sok étel felszolgálása azt jelenti, hogy mindenki valószínűleg túl jól érzi magát ahhoz, hogy élvezhesse étkezését vagy elengedje magát a táncparketten. Ráadásul a túl sok koktélórás harapás mind az ételt, mind a pénzt pazarolja. Tehát hogyan határozhatja meg a kiszolgálandó mennyiséget?

Helah Kehati, a JPO fogalmak , egy New York-i rendezvény- és vendéglátóipari társaság, a hagyományos koktélóráknak két külön étkezési egysége van: a letett életművek és a legeltető asztal. Az előadások általában harapásméretű választásokból állnak, amelyeket társasági élet közben könnyen meg lehet enni. A legeltető asztal inkább büfé módjára működik, és bármit felajánlhat a parfümöktől a nyers tenger gyümölcseiig. A koktélóra menü megtervezésekor Kehati azt mondja, hogy a számításokat csak az elfogadott életművek alapján végezze el, és a legeltető asztalt szórakoztató kiegészítőnek tekinti. Ez azért van, mert néha az emberek nem veszik észre a legeltető asztalt, és ennek gyakran van egy bizonyos élelmiszer-témája, amely nem fog minden vendéget kielégíteni.

Esküvői koktélóra ötletek

Ezt szem előtt tartva Kehati azt mondja, hogy a JPO Concepts csapatának iránymutatása van a koktélórán felszolgált ételek megfelelő mennyiségének meghatározásához: vendégenként nyolc-12 falat. 'A tartományt a koktélóra időtartama, a kiválasztott vendéglátóhely szívessége és a költségvetés alapján kell beállítani' - mondja Kehati. - Ez függ a ló életművének nehézségétől is. Más szóval, tartsa be a fejenként nyolc falatot, ha a koktélóra röviddel a vacsora előtt eljön, nehéz és töltelékeket (például csúszkákat vagy kolbászokat) szolgál fel, vagy ha a költségvetése erre szükség van. Válassza a fejenként nagyobb falatok számát, ha a vendégek sokáig étkezés nélkül éltek, vagy ha nagyon könnyű választani az ételeket.

Ami az előadás típusait illeti, Kehati azt mondja, hogy ő négy-hat különböző lehetőséget részesít előnyben, mindegyiket többször szolgálják fel a koktélóra alatt. Ez a szám biztosítja, hogy elegendő változatosság legyen minden vendég kielégítésére. Ráadásul 'mindenki azt akarja, hogy a kedvencei legalább másodszor megjelenjenek' - mondja. Meg Hotchkiss, vezető tervező és kreatív igazgató a LVR Események New Yorkban azt mondja, hogy a legkülönfélébb lehetőségek lehetővé teszik, hogy a vendégeknek is legyen valami étkezési korlátozással; például a vendégek lehetnek vegánok, gluténmentesek vagy ételallergiásak. A menyasszonynak és a vőlegénynek bátran szabad kreatívnak lennie a koktélórán felszolgált ételekkel. 'A koktél órás ételek valóban olyan helyek, ahol jól érezhetik magukat, és elmehetnek a kitaposott ösvényről' - mondja Hotchkiss. Tökéletes hely a menyasszony és a vőlegény számára, hogy az etnikai hovatartozásukhoz és nemzetiségükhöz kapcsolódó ételeket, valamint más kedvenceit szolgálják fel, amelyek nem működnek jól főételként.

• Kourtney Kardashian és Travis Barker csak összeházasodtak Las Vegasban?
• Meghan Markle és Harry herceg Netflix sorozatot készítenek
• Mi a teendő, ha két esküvői szállítója valóban nem jön össze
• Spice Girl Emma Bunton nős!

Hozzászólások